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;白酒是否度数越高入口的口感就越辣？其实并不是这样的。

古往今来，文人墨客在酒中挥洒自己的喜怒哀乐，酿成了许多醉人的诗篇。中国古典文化源远流长，酒文化也千古流芳，它将随着时间的陈酿醇香不改，愈加迷香。

中国作为桌立世界的文明古国，同时也是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中，是一种文化的象征。

中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种饮食文化。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，中国酒文化蕴涵丰富、自成体系，具有很大的精神文化价值。

酒文化知识?华夏文明之路以美酒铺成。诚如此，自古华夏以文传世，莽莽大地，苍苍河流，处处散发着书香酒香。以文会友，以诗助酒，水质的诗，诗酿的酒，文化与酒便水乳交融在一起，微醺中不知其何来，不知其何往，只知道美酒会一直相伴始终。

近几年，随着白酒由“黄金十年”进入“调整期”，一种声音也被越传越广，那就是随着消费受众越来越少，比如，年轻人不喜欢喝白酒等因素的影响，白酒，这一中国最古老的传统酒种，将会最终被其它饮品所取代，在人们的视野中慢慢消失掉。但是，事实真的是这样吗?

白酒板块表现依旧领先。年初至今，食品饮料板块上涨9.4%，白酒是主力，白酒板块估值从年初的15 倍左右上升至目前24 倍左右，显著提升。我们认为白酒下一阶段仍是食品饮料最核心权重板块，平稳较快增长可期，处于一个新的“向好”周期。

近日多家白酒上市公司相继披露2016年三季报，其中净利润变化情况非常引人关注，一部分酒企的净利润同比增长超过两位数，而有的酒企净利水平却是负增长超过两位数，这种强反差表现的背后，预示着白酒行业新格局正在加速形成。

相比于啤酒、葡萄酒，白酒市场今年以来一直喜报频频，在高端品牌五粮液、茅台、国窖相继涨价值周，数据显示白酒行业上半年营收同比增长11%。目前，白酒行业复苏势头猛劲，业内人士分析，高端酒市场龙头奠定，行业集中度将提高，未来中端酒市场会成为竞争之地。

连续几年的动荡调整，白酒行业终于迎来了新的发展态势。截止目前，19家白酒上市公司中已有16家递交了2016上半年的成绩单，行业整体延续了自去年开始显现的复苏态势。一线及区域龙头等优势品牌持续向好

中国白酒产业是中华民族产业中的典型代表，是独具中国传统与中国特色的中国制造业。目前白酒产业进入现代化发展阶段，不仅是传统工艺与酿酒技术的传承与创新，也意味着管理体制与营销机制的现代化。

“从目前情况看，酒行业正处在缓慢回升中，未来很有希望，但也不能盲目乐观”。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。